|
|
Miesalade Met Garnalen En Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr garnalen
250 gr mie
2 el sesamolie
1 bosje lente-uitjes
3-4 el grofgehakte pinda′s
4 knoflookteentjes
2 el gemberwortel
2 el olie
1 el sesamolie
2-3 tl sambal tjampoer
4-5 el pindakaas
1 dl lichte sojasaus
3 el rijstazijn
2 el suiker
8 el koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de saus: pel en snipper de knoflook
en pureer die met de gemberwortel, olie,
sesamolie, sambal tjampoer, pindakaas, lichte
sojasaus, suiker, en de rijstazijn (de koriander
niet!) tot een dikke saus. Verdun de saus
eventueel met 1 of 2 eetlepels water. Roer de
gesnipperde koriander door de saus en doe de
helft van de saus in een kom.
Roer de garnalen door de saus in de kom en laat
ze minstens 1 uur marineren. Bereid de mie
volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet
hem af in een vergiet en spoel hem koud. Laat de
mie goed uitlekken en roer de twee eetlepels
sesamolie erdoor.
Maar de lente-uitjes schoon, snijd ze in smalle
ringetjes en roer die door de mie. Schep vlak
voor het opdienen de garnalen en de rest van de
saus door de mie en strooi de gehakte pinda′s
erdoor.
|
|
|